Recepce je jedním z méně formálních podniků, zato bývá velmi drahý. Je používaná jak v politické, tak business sféře. Neřeší se zde pracovní otázky, slouží pouze k navázání nových kontaktů či prohloubení stávajících vztahů a případné domluvení schůzek, kde se budou pracovní otázky řešit.
Minimální počet hostů je 100.
Často bývá recepce doprovázená kulturním programem (hudba, tanec).
Druhy recepcí
- Dopolední recepce – začátek mezi 11 a 12 hodinou. Zahájení výstavy, veletrhu.
- Odpolední recepce – začátek mezi 17 a 19 hodinou.
- Večerní recepce – začátek mezi 20 a 22 hodinou. Nejvýznamnější, pořádaná k nejvýznamnějším příležitostem.
- Pozdní večerní recepce – začátek po 22 hodině. Bývá krátká.
Trvá nejčastěji dvě hodiny. Není faux pas, pokud přijdete později či odejdete dříve.
Recepce má svůj pevně stanovený řád, začíná se slavnostním zahájením, poté zde máme projevy a přípitky a vše ukončuje slavnostní zakončení.
Hostitel stojí 30 minut po začátku u dveří, aby se mohl s hosty přivítat. Stojí u dveří také 30 minut před plánovaným koncem recepce, aby se s nimi mohl rozloučit. Hostitel by měl promluvit se všemi hosty (či alespoň s těmi nejdůležitějšími).
Pozvánka
- Uvádíme na ní čas, kdy začíná i kdy končí
- Do pravého dolního rohu se obvykle píše regrets only (odpovíte jen, pokud se dostavit nemůžete).
Občerstvení – podává se na bufetových stolech.
- Studený bufet – obložené mísy – sýry, šunky, masa, ryby, mořského plody, zeleninové a ovocné a luštěninové saláty
- Teplý bufet – musí tam být obsluha – šunka od kosti, srnčí na smetaně, svíčková, guláš, konzumuje se to ve stoje pouze s vidličkou, proto jsou porce malé). Nemusí být vždy.
- Zmrzlinový stůl – můžeme se obsloužit sami, ale někdy je to spojené s palačinkovým pultem a tak nás obsluhuje ten, kdo dělá palačinky. Můžeme tam najít i čokoládové fondy.
- Nápojový pult – nepodává se tvrdý alkohol. Najdeme tam vína, sekty, nealkoholické nápoje, káva, čaj, pivo (v pípě s výčepním, nelije se do půllitrů, ale do malých skleniček na stopce)
Poloprázdné tácy s jídlem se hned odnášejí a nosí se nové tácy.
Po krajích sálu by měli být malé stoly na odkládání použitého a špinavého nádobí (talíře, skleničky). Stůl se musí pravidelně uklízet.
VIP hosté – mají připravený salónek, ve kterém sedí (někdy tam mají další občerstvení jenom pro ně)
Oblečení
- Dopolední recepce – vycházkový, tmavý univerzální oblek, žena má kostýmek nebo společenské šaty
- Odpolední recepce – tmavý univerzální oblek, žena večerní šaty
- Večerní recepce – tmavý univerzální oblek, smoking, žena večerní šaty či malou večerní toaletu
