Na světě existuje několik tisíc značek rumů, výrobců pak rozhodně několik stovek. Lahodné chuti rumů propadlo nespočet lidí a kolem rumů se vytvořila podobná komunita, jako kolem dobrého vína.
Pokud s rumy nemáte zkušenosti, může být celkem složité do tohoto světa proniknout. Abyste věděli, s jakými rumy začít a které patří mezi špičku, připravili jsme pro vás malý náhled do světa těch nejlepších rumů.
Rumové základy
Na začátek se hodí zmínit několik faktů o rumech, které by měl znát každý, kdo jim chce alespoň trochu rozumět. Jako pravý rum označujeme nápoj získaný z melasy nebo ze šťávy z cukrové třtiny. Pokud je nápoj vyrobený z něčeho jiného, o skutečný rum nejde, přestože tak může být nabízen.
Ty opravdu exkluzivní rumy pak pocházejí právě ze států, kde se díky podnebí daří pěstování cukrové třtiny. Jde tak především o nejrůznější karibské státy, Filipíny nebo části Jižní Ameriky. V každé takové zemi najdeme obrovské množství místních značek rumů.
1. Rumy Diplomático
Venezuelská značka rumů Diplomático si právem získala své místo mezi prémiovými rumy. Diplomático vzniká v podhůří venezuelských And, kde palírna využívá místních přírodních zdrojů čisté minerální vody a velmi kvalitní cukrové třtiny.
Na každé láhvi rumu Diplomático je vyobrazen Don Juancho Nieto Meléndez, který se neobyčejně zasloužil o rozvoj daného regionu a byl to zároveň vášnivý sběratel rumů.
Značka Diplomático zdobí hned několik druhů rumů, jeden z nejoblíbenějších je Diplomático Reserva Exclusiva.
2. Zacapa
Pokud se bavíme o prémiových rumech, není možné vynechat guatemalský rum Zacapa. Ten je velmi silně spojen se stejnojmenným městem, kde je od roku 1976 vyráběn.
Vzniká zde z velmi cukernatého třtinového medu za použití speciálních kvasinek z ananasu. Následně dochází k zrání a mixování hotových rumů, pro které se využívají sudy od whiskey, bourbonu a sherry. Výsledkem je neobyčejný rum Zacapa Centenario 23, který pětkrát zvítězil v soutěži International Rum Festival a byl uveden do Síně slávy tohoto festivalu.
3. Don Papa
Jeden z mála opravdu výborných nekaribských rumů. Don Papa vzniká na ostrově Negros, který náleží Filipínám. Na tomto ostrově se pěstuje nejsladší cukrová třtina na světě, proto je i chuť rumu z ní vyráběného velmi specifická.
Don Papa pak zraje přes 7 let v dubových sudech na svazích hor Kanalon. V jeho chuti můžeme rozeznat vanilku, med a kandované ovoce. Patří mezi rumy se sladkou chutí a silným aroma, proto je oblíben mezi širokou veřejností.
4. Blackwell rum
Receptura na výrobu jamajského rumu Blackwell pochází už z roku 1625. A přestože jsou její detaily zahaleny tajemstvím, faktem zůstává, že výsledkem je opravdu výtečný rum. Barva tohoto rumu je jantarová, v chuti můžeme rozpoznat vanilku a karamel.
Chris Blackwell, jehož jméno rumy nesou, založil mimo jiné slavné vydavatelství Island Records, které se zasloužilo o popularizaci reggae hudby a především slavného Boba Marleyho.
Jméno Blackwell je také spojeno se slavným filmovým hrdinou Jamesem Bondem. Autor Bonda Ian Fleming a Chris Blackwell byli přátelé a k bondovce No time to die byla dokonce vydána speciální limitovaná 007 edice rumu Blackwell.
5. Appleton Estate
Rumy se na jamajském panství Appleton vyrábějí už od roku 1749. A přestože palírna během staletí mnohokrát změnila vlastníka, tradice výroby rumů zde pokračuje nadále. Pro výrobu exkluzivních rumů se využívá cukrová třtina rostoucí poblíž vápencového krasu, ve kterém se nachází i samotná palírna. Rumy Appleton tak nejen chutnají výtečně, ale i vznikají na unikátním místě. A navíc pod rukama Joy Spence, první ženy na světě, která získala titul master blender.
Čeká vás silná dřevitá chuť s tóny ovoce a mandlí a kakaa. Pokud máte rádi whisky, tenhle rum by vám mohl chutnat.
